Kan vad jag äter påverka min utmattning? Slipp skuld, skam och dåligt samvete för mat

Släpp det dåliga samvetet för vad du äter, eller inte äter, och börja njut av maten. Här går jag igenom vad forskningen egentligen säger och varför du kan bli frisk från utmattning genom att äta både choklad och vitt bröd. Och du behöver inte lägga dina pengar på kosttillskott för att bli frisk.

Jag tror inte att det finns något som vi är så besatta av som mat i vårt samhälle. Det som kallas rätt mat, eller nyttig mat. Vad som är rätt eller nyttigt, det varierar, men behovet att prata av det, och skuldbelägga alla som inte gör rätt, verkar vara enormt. Det är glutenfritt, eller surdeg, eller grönkål, eller laktosfritt, eller veganskt, eller bara kött. Det är ett minfält, och vad du än gör kommer du ändå göra fel i någon annans ögon.

Vad säger egentligen forskningen om kost och utmattning?

Innan vi går in på vad du faktiskt ska äta, eller inte äta, måste vi gå igenom lite hur forskning, och forskning kring mat, funkar. Ofta hör eller läser man i media att äta viss mat, eller undvika viss mat, skyddar mot cancer, diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar. Då måste vi först definiera ordet skydda. För det är en glidande skala.

Vi har galonkläder i regn. 100 % skydd. Du kan gå ut i ett spöregn och förbli 100 % torr. Sen har vi bilbälte. Det skyddar i den mån att vid olyckor går det ofta bättre om du har bilbälte. Det betyder inte att du inte kommer råka ut för bilolyckor om du har bilbälte, och det innebär inte att du inte kommer dö vid en bilolycka. På gruppnivå ser man bara att utfallet för hela gruppen blir bättre, om alla bär bilbälte. Men några stackare kommer dö ändå.

Sen har vi genomsnitt. I snitt sker det en bilolycka per 48 000 bilresor i Sverige. Det innebär inte att vi inte kommer drabbas av en bilolycka förrän vi har åkt 48 000 bilresor. Några kan åka bil hela livet utan olyckor, andra dör på första bilresan.

Och det är den här sortens samband man pratar om när man pratar om mat. Till exempel kan man se att på gruppnivå så leder mer grönsaker och fibrer och mindre fett och socker till mindre cancer och lägre blodfetter. Men inte på individnivå.

En annan faktor är det som kallas samband, inte orsak. På gruppnivå säga att till exempel mycket snabbmat har ett samband med ökat insjuknande i hjärt och kärl-sjukdomar. Men, då är frågan – är det snabbmaten i sig som är orsaken, eller är det orsaken till att man äter snabbmat som ger sjukdomar? Så att snabbmat och ohälsa har ett samband, men inte att ohälsa beror på snabbmaten.

Vi kan till exempel titta på USA, där det finns något som kallas matöken. Det är områden där det inte finns matvarubutiker, utan bara snabbmatskedjor. Du kan alltså inte köpa grönsaker, mjölk och frukostflingor, för det går inte att få tag på. Du är tvingad till att äta snabbmat till frukost, lunch och middag. Som du kanske redan räknat ut finns de här matöknarna inte där folk har gott om pengar, mögelfria hem, trygga liv och sjukvårdsförsärkingar. Så klart har de fler sjukdomar och lever kortare än personer i områden där man äter bättre. Men det är inte nödvändigtvis den dåliga maten som är orsaken till ohälsan.

Med allt det här vill jag inte säga att vi inte vet något om mat och hälsa, jag vill bara säga att det är svårare än man tror att forska på mat och hälsa, och att det finns många studier av låg vetenskaplig kvalitet som kvällstidningarna plockar upp och gör rubriker av. Och även om forskningen säger att det finns ett samband mellan en viss mat och ett visst tillstånd, så är inte det samma sak som att du kommer drabbas första gången du äter det. Eller ens någonsin.

Så om du äter snabbmat och socker ibland, eller om du äter antiinflammatoriskt, veganskt, raw food eller nåt annat och mår bra av det, fortsätt med det! Vad kul att du har hittat något som funkar för dig.

Så åt jag som utmattad - och blev frisk

Här kommer vad jag åt då och vad jag äter nu

• För mycket kolhydrater och bröd för att passa någon trendig diet.

• Choklad, godis och socker när jag var sugen på det

• Inga kosttillskott

• Ingen fet fisk

• Inga trendiga grönkålssmothies eller annan flytande föda.

Det fanns dagar då det inte fanns någon energi, då hela kroppen skrek efter socker. Och då sockret var skillnaden mellan en total kollaps, en total avgrund, och att faktiskt orka med dagen. Där och då var WHO:s kostrekommendationer inte det som har högst prio i mitt liv. Och borde inte ha i ditt liv heller.

Bevisligen går det att bli frisk även på pasta, bröd och choklad. Kanske ska tillägga att jag äter en hel del grönsaker, eftersom jag är vegetarian, så jag kan inte svära på att du blir frisk om du äter enbart pasta, vitt bröd och choklad. Men förmodligen blir du det. Men kanske lite hård i magen. 

Och alla pengar på kosttillskott, spar dem till något roligare. Såvida du inte har brist konstaterad av läkare på något behöver du inte tillskott.

Släpp det dåliga samvetet - du äter tillräckligt bra!

Så släpp rädslan för att du inte äter bra nog, släpp det dåliga samvetet och skuldkänslorna. Ät vad du vill och låt maten och dina måltider vara en härlig del av livet, inte nåt förknippat med ångest eller dåligt samvete! Jag lovar att det dåliga samvetet och kraven på att äta det som räknas som trendigt just nu, är mer skadligt för din kropp än  den där chokladkakan. För det drar igång hela stresspiralen i hjärnan och nervsystemet.

Du har det här. Du kan bli frisk. Du kan slippa tröttheten och få tillbaka orken. Du kan få vardagen att fungera igen. Det finns hopp för alla, oavsett hur länge du varit sjuk. Jag hejar på dig. In och anmäl dig nu, så ses vi. Och till dess, ha det bra!